Sudah seminggu lebih saya membuat riset kecil-kecilan. Riset mengenai olahan bahan jajanan yang murah, bergizi dan tersedia bahan bakunya di pasar Babakan Madang. Murah sudah tentu jadi pertimbangan utama. Bergizi jelas faktor kedua yang penting. Ketersediaan bahan di pasar yang dekat rumah tentu yang terpenting. Kalau ambil di pasar yang jauh, aspek murah jelas ngak akan terpenuhi.
Dah lama ada ide ini, hanya saja baru semingguan ini bisa direalisasikan.
Mulailah riset dengan mensurvey harga ubi jalar dan pisang. Taraa...ubi jalar bisa didapat dengan harga 3rb sekilo dan pisang bisa dapat 4rb sesisir. Pisang cari yang sudah hampir hitam. Manisnya maksimal dan penambahan gula tebu bisa diminimalkan.
Harga tepung terigu yg bogasari sudah 9rb sekilo, tepung beras rosebrand 13rb sekilo.
Hasil minggu lalu:
Brownis pisang kukus. Pisangnya dah manis banget, pake 3 sisir pisang buat 1kg terigu. Tambahan gula pasir 125g + susu kental manis 1/4 kaleng. Modal bahan 25rb bisa jadi 48 potong.
Hari ini:
Tadi pagi mencoba mencampurkan ubi jalar dengan terigu perbandingan 1:1, pakai resep donat.
500g terigu, 500g ubi jalar. Modal bahan 12rb jadi 20 biji.
Bersambung...
Dah lama ada ide ini, hanya saja baru semingguan ini bisa direalisasikan.
Mulailah riset dengan mensurvey harga ubi jalar dan pisang. Taraa...ubi jalar bisa didapat dengan harga 3rb sekilo dan pisang bisa dapat 4rb sesisir. Pisang cari yang sudah hampir hitam. Manisnya maksimal dan penambahan gula tebu bisa diminimalkan.
Harga tepung terigu yg bogasari sudah 9rb sekilo, tepung beras rosebrand 13rb sekilo.
Hasil minggu lalu:
Brownis pisang kukus. Pisangnya dah manis banget, pake 3 sisir pisang buat 1kg terigu. Tambahan gula pasir 125g + susu kental manis 1/4 kaleng. Modal bahan 25rb bisa jadi 48 potong.
Hari ini:
Tadi pagi mencoba mencampurkan ubi jalar dengan terigu perbandingan 1:1, pakai resep donat.
500g terigu, 500g ubi jalar. Modal bahan 12rb jadi 20 biji.
Bersambung...
No comments:
Post a Comment